Minske mengden mat som kastes
Å redusere mengden av mat som kastes innebærer en reell reduksjon i utslippene av klimagasser. Når vi kaster mat, kaster vi de produktene det har medført klimagassutslipp å produsere. Og utslippene har vært til ingen nytte.
Dersom det blir mat til overs, kan den enten fryses eller oppbevares trygt innpakket i kjøleskapet til dagen etter. Kanskje kan det bli lunsj? Eller et restemåltid på lørdag formiddag?
Minske kjøttforbruket
Kjøtt er kostbart å fremstille i et miljøperspektiv. Kjøttproteiner har en energimessig høy kvalitet, men kjøttproduksjon er en belastning på miljøet.
Det går med mye gress og korn for å ale opp et dyr til slaktevekt. Det kreves ti ganger så stort landområde for å fremstille kjøttproteiner enn planteproteiner. 40% av verdens korn brukes til dyrefôr. Det går med store mengder energi og dyrebare vannressurser. Det bidrar til avskoging og overbeiting over hele verden. Kjøttproduksjonen står alene for nesten 18% av utslippene av drivhusgasser, og den største andelen står storfe for.
En familie som bytter ut sin lille bil med en el- eller hybridbil, kan spare atmosfæren for 400 kg CO2-utslipp i året. Samme reduksjon kan familien få til ved å bytte ut halvparten av sitt konsum av storfekjøtt med kyllingkjøtt. Altså ved å bytte fra rødt til hvitt kjøtt.
Enn fisk da? Er fisk en god erstatning for rødt kjøtt? Ja, proteinet i fisken har like høy kvalitet som kjøttproteinet. Fisk inneholder i tillegg de sunne, flerumettede fettsyrene, mens kjøtt inneholder mer av det mettede fettet, som ikke er så bra for oss i store mengder.
Dessverre reduseres fiskebestanden av et stadig økende overfiske.
Middagshjelpen har tatt hensyn til dette ved å inkludere et variert innhold i middagsposen. Vi har tatt miljøvennlige valg siden vi varierer mellom kylling, fisk, vegetarisk og kjøtt.. Fisken velges alltid etter anbefalinger fra WWF, Verdens Villmarksfond.
Bedre helse med økologisk mat
Hvorfor spise økologisk? Én grunn kan være at det er et høyere innhold av antioksidanter i økologisk produsert plantekost, og et høyere innhold av fettløselige vitaminer og viktige fettsyrer i produkter fra dyr som beiter fritt. I Norge innebærer “økologisk” et bærekraftig produksjonssystem, men dette kan bli endret, og tilpasses EUs regelverk. En konsekvens av dette kan bli at det importeres økologisk dyrkede dyrefôrvekster fra andre land, eller at vi spiser importert kjøtt av storfe som, for det meste, er fôret med økologisk korn.
Å velge økologisk mat er en garanti for at produktet er fremstilt på en bærekraftig måte. Som forbrukere må vi også være bevisste på hvor produktene kommer fra, hvor langt maten har reist, og om kanskje lokale alternativer ville vært bedre valg fra et miljømessig standpunkt. Kortreist mat er blitt et begrep.
Et mer bærekraftig kosthold vil gi forbrukeren bedre helse ved at maten man spiser er sunnere, og indirekte at den blir produsert på en måte som medfører mindre forurensing av naturen.
Vi i Middagshjelpen har hele tiden dette i tankene når vi plukker innholdet til matposen. Vi vil velge økologiske varer, så langt det lar seg gjøre.
Færre bilturer
Middagshjelpen transporterer matvarene “kollektivt”! Vi kjører handleposene til flere husstander i samme bil. Vi sparer mange bilturer til og fra kjøpesenteret, og vi sparer naturen for utslipp. På den måten håper vi å kunne bidra til at hver enkelt av “våre” familier klarer å redusere sine samlede klimautslipp.
Selvfølgelig bruker vi utelukkende miljøvennlige poser!
Kilder: Klikk.no, NRK 1 “Den lunefulle natur”, Gerd Holmboe-Ottesen, Mediaplanet, SVT Uppdrag granskning2008, wwf.no.
