Middagshjelpen.no har ikke tatt spesielt hensyn til ulike typer matallergi eller forskjellige former for matintoleranse. Til tross for dette, har vi flere fornøyde kunder med matallergi og intoleranse i familien. Hva er grunnen til det? Jo, handleposene med mat inneholder for det meste rene råvarer, og på den måten kan man enkelt se om det er noe en eller flere i familien ikke tåler. Selvfølgelig kommer det innimellom også produkter som inneholder flere ingredienser. Som for eksempel brød, oppskåret pålegg eller utre- og krydderpasta, som pesto. Derfor er det viktig at man selv er oppmerksom på de ulike varetypene og leser på innholdsfortegnelsen. Det er trengs, må man – som vanlig – hoppe over det man ikke tåler, eller bytte det ut med et spesialprodukt – erstatningsprodukt – man pleier å bruke.
Matallergi og intoleranse
Nedenfor finner du informasjon som er nyttig å kjenne til i forbindelse med:
- Glutenntoleranse / cøliaki
- Laktoseintoleranse (melkesukker)
- Melkeproteinallergi’
- Eggeallergi
- Soyaallergi
- Nøtteallergi
Glutenallergi
Eksempel på matvarer som kan forekomme i handleposene og der du må bytte ut varene med glutenfrie alternativ:
Brød, pasta, hvetemel, bulgur eller couscous for eksempel.
Påleggs- og slakterivarer: Ofte velger vi glutenfrie alternativ, men vær påpasselig med å lese innholdsfortegnelsen.
Vi bruker generelt ikke krydderblandinger, men smaksetter heller maten med ferske og tørkede krydderurter. Innimellom bruker vi imidlertid gode pastaer og rører som ikke nødvendigvis inneholder gluten, men vær igjen påpasselig med å lese innholdsfortegnelsen.
Laktoseintoleranse
Eksempel på matvarer som kan forekomme i handleposene fra Middagshjelpen.no, som du kanskje må bytte ut med laktosefrie alternativer, avhengig av hvor mye laktose som tolereres;
Meieriprodukter som: Melk, ost, matyoghurt, kesam eller crème fraiche.
Påleggs- og slakteriproduker. For det meste velger vi laktosefrie alternativer, men vær igjen påpasselig med å lese innholdsfortegnelsen.
Brød trenger ikke nødvendigvis inneholde laktose, men les innholdsfortegnelsen..
Vi bruker generelt ikke krydderblandinger, men smaksetter heller maten med ferske og tørkede krydderurter. Innimellom bruker vi imidlertid gode pastaer og rører som for eksempel pesto – som inneholder ost, og dermed laktose.
Melkeproteinallergi
Eksempel på varer som kan forekomme i handleposene våre, og som du trenger å erstatte med melkefrie alternativer:
Meieriprodukter som melk, ost, matyoghurt, kesam eller crème fraiche.
Påleggs- og slakterivarer: Ofte velger vi melkeproteinfrie alternativer, men vær igjen påpasselig med å lese innholdsfortegnelsen.
Brød inneholder ikke nødvendigvis melkeprotein, men igjen er det viktig å lese innholdsfortegnelsen nøye.
Vi bruker generelt ikke krydderblandinger, men smaksetter heller maten med ferske og tørkede krydderurter. Innimellom bruker vi imidlertid gode pastaer og rører som for eksempel pesto – som inneholder ost, og dermed laktose.
Eggeallergi
Eksempler på varer du kan finne i våre handleposer og som du må hoppe over eller bytte ut med eggeerstatningsprodukter:
Egg – som vi bruker i for eksempel pannekaker, ved panering, som bindemiddel i kjøtt- eller fiskeretter eller kokte egg i salater.
Til kjøttfarsebiff m.m. bruker vi sjelden egg, da det både er enklere og like godt uten.
Pasta og nudler inneholder ikke nødvendigvis egg, men les innholdsfortegnelsen nøye.
Brød inneholder ikke nødvendigvis egg, men det hender brødet er penslet med egg, så les innholdsfortegnelsen nøye.
Urte- og krydderpasta, som pesto, kan inneholde egg.
Ost – i tilfelle lyzosymintoleranse. Dersom vi leverer en utenlandsk ost, les innholdsfortegnelsen nøye, slik at du er sikker på at ikke osten inneholder lyzosym utvunnet av eggehvite.
Soyaallergi
Eksempel på varer du kan finne i matvareposene fra Middagshjelpen.no og som du kanskje må bytte ut med andre alternativer:
Tofu eller soyabønner.
Andre belgfrukter og nøtter, som er nært beslektet med soyabønner.
Pasta: Vi leverer vanligvis pasta uten soyamel, men les ingrediensfortegnelsen.
Brød kan inneholde soyamel. Les innholdsfortegnelsen!
Påleggs- og slaktevarer. Vi velger for det meste soyafrie alternativer, men les innholdsfortegnelsen.
Hovedsakelig inneholder matposene våre rene råvarer, men enkelte blandingsprodukter forekommer, så kontrollér at de ikke inneholder matvarer su eller dine har allergi eller intoleranse mot.
Nøtteallergi
Eksempel på varer som kan forekomme i handleposene og som du må hoppe over eller erstatte med produkter du ikke er allergisk mot:
Nøtter som tilbehør – går det fint å hoppe over.
Urte- og krydderpasta, som for eksempel pesto, inneholder pinjekjerner eller andre typer nøtter. Les alltid innholdsfortegnelsen nøye på produkter som er sammensatt av ulike næringsmidler.
